Как разогреть ребрышки в духовке, микроволновой печи или на гриле, чтобы они всегда были сочными

Если вы хотите, чтобы оставшиеся ребрышки имели такой вкус, как будто они только что сняты с гриля, вам нужно знать, как разогреть ребрышки. И независимо от того, разогреваете ли вы решетку с ребрышками, ребрышками для барбекю, запасными ребрышками или свиными ребрышками, несколько ошибок могут привести к тому, что в итоге вы получите сухое мясо, которое даже ваша собака не захочет есть. (Какая трата!) Вот почему мы попросили опытных поваров дать им лучшие кулинарные советы о том, как сделать этот оставшийся любимый вкус фантастическим - даже через день или два.

Когда вы пытаетесь подать оставшиеся ребрышки на вкус так, будто вы их только что взбили, лучше всего разогреть их в духовке прямо под жаровней, как если бы вы готовили пиццу. (См. наши советы о том, как идеально разогреть крылышки и как разогреть гамбургеры).

Кортни Рада, шеф-повар и телеведущая, предпочитает этот метод, потому что бройлер не только помогает вашим ребрам оставаться нежными и сочными, но и поможет вам улучшить соус и придаст приятный карамелизированный вкус, который невозможно получить на гриле. Этот метод также хорошо работает, если вы хотите разогреть копченые ребрышки или ребрышки, запеченные в духовке.

Если вам нужны сочные ребрышки, понаблюдайте за часами, пока они нагреваются. Количество времени, проведенного в духовке, может улучшить или испортить эту популярную закуску (подробнее об этом позже). Вот надежные шаги, которые сэкономят ваше время и обеспечат восхитительный результат!

Чтобы разогреть говяжьи ребрышки в духовке:

Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.

Достаньте оставшиеся ребрышки из холодильника и дайте им постоять на столе, пока они не станут комнатной температуры. Если вы планируете разогреть ребрышки-барбекю в духовке, сейчас самое время покрыть их любимым соусом для барбекю.

Добавьте немного воды или бульона, пока заворачиваете их в фольгу, чтобы они оставались сочными и нежными.

Заверните ребрышки в два слоя фольги, чтобы не вытек вкусный сок. Что еще более важно, накрывайте ребрышки, пока они нагреваются, это предотвратит подгорание и поможет добиться карамелизированного вкуса. (Многие соусы для барбекю имеют высокое содержание сахара, а это означает, что они имеют тенденцию пригорать в процессе разогрева.)

Поместите завернутые ребрышки в форму для запекания и нагревайте примерно 20–30 минут. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки.

За пять минут до срабатывания таймера включите жаровню, чтобы дать соусу дополнительную карамелизацию.

Рада говорит, что важно держать их дома 20–30 минут или даже немного дольше. «Более высокое содержание жира означает, что им потребуется больше времени, чем обычным свиным ребрышкам, но приготовление их на медленном огне при температуре 250 градусов по Фаренгейту предотвратит их высыхание», - объясняет она FIRST for Women.

Чтобы разогреть ребрышки в духовке, Рада рекомендует:

Уменьшите температуру духовки примерно до 225 градусов по Фаренгейту.

Обильно смажьте ребрышки соусом барбекю.

Плотно заверните ребрышки в два слоя фольги.

Нагревайте около 45 минут.

«Вы также можете поджарить спинные ребрышки», — говорит Клаудия Сидоти, шеф-повар HelloFresh. Вот как это сделать:

Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.

Положите ребрышки на сковороду костями вверх.

Добавьте больше соуса для дополнительной влажности.

Поставьте противень в духовку и оставьте под жаровней примерно на три минуты или пока соус не начнет пузыриться.

Снимите кастрюлю и переверните ребрышки. Продолжайте нагревать еще около трех минут.

Достаньте форму и накройте ребрышки фольгой.

Перед подачей дайте им постоять около четырех минут.

Сидоти говорит, что для разогрева тушеных коротких ребрышек лучше всего использовать духовку. Вот шаги, которые она рекомендует.

Достаньте ребрышки из холодильника как минимум за 30 минут до разогрева.

Разогрейте духовку до 250–300 градусов по Фаренгейту.

Короткие ребрышки накройте фольгой и выложите на форму для запекания.

Разогрейте до теплого состояния.

Большинство людей не рассматривают тостер как вариант. В конце концов, разве тостер не предназначен только для отдельных пицц и тостов с арахисовым маслом? Не обязательно.

Думайте о своей тостерной печи как о миниатюрной версии большой обычной духовки: она служит той же цели, просто выполняет свою работу быстрее и с меньшими затратами энергии. Говоря о более быстром приготовлении, этот метод работает только в том случае, если вы знаете, как долго разогревать ребрышки, что в данном случае составляет от 15 до 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от куска мяса и вашего тостера, поэтому не забывайте часто проверять ребрышки, пока они не прогреются полностью. С учетом вышесказанного, если вы хотите попробовать этот метод, вот шаги, которые Сидоти рекомендует для разогрева ребер в тостере.